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新鲜青橄榄怎么煲汤啊?

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论坛元老

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发表于 2019-10-16 11:42:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一、材料:青橄榄100克,龙骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用盐 二、步骤: 1、龙骨清先干净,砍块,沥水。 2、青橄榄洗干净,拍裂。(把橄榄放在案板上,用刀背拍即可) 3、橄榄和龙骨放进汤锅,放入适量的水,浸过材料即可 4、明火至汤滚,持续滚半个钟,再改慢火煲半个钟,下盐即可. 三、TIPS:盐不要下太早,否则会影响汤的颜色。也不要下得太多,否则会失去橄榄的味道 四、功效:该汤可以滋阴,润肺,还可以帮助消化,四季适宜.特别是对咽喉炎等独有疗效呱
  1骨头,洗净,适当滴入几滴食用白醋拌一会,这样可以让骨头里面的钙很好地渗出 2青橄榄若干,洗净,用刀背轻拍,使其爆裂,容易出味 3将骨头和青橄榄一起放入炖盅,然后加入开水,这样在炖的时候,营养才不会倒渗汤渣
  来福州半年,吃得最多的就是水果了,莆田枇杷、闽侯荔枝、漳州龙眼、琅歧葡萄、长泰青枣、尤溪蜜桔雪柑、泉州永春芦柑……但我吃得最多、百吃不厌的,却是青橄榄。 青橄榄,在我租房的小区附近就能买得到,秋天的早晨,让人神清气爽,一出门就能看到娇娇小小的女孩儿在卖,附近的超市里也能买到,不过新鲜度差一些,普普通通地装在那种可以封口的塑料袋里,通常只有五六袋和其它水果混放着,和货架上色泽夸张的脐橙、苹果、榴莲比起来,显得有些受冷落。 喜欢青橄榄,完全出于偶然,那是去年11月初的一天,公司里来了一个学平面设计的女孩儿,早上到,下午就和大家熟了,把一袋青青涩涩的青橄榄放在桌上请大家吃,尽管她嘴里嚼个不停,一付很好吃的样子,可我还是没敢吃,青橄榄那又青又硬的样子怎么看也不会好吃,可经不住女孩儿劝,最后还是取了一枚,那枚硬硬的青橄榄刚刚被我小心翼翼地咬破,一股又苦又酸的汁液就溅了满嘴,我一口吐了出来,抱歉地对女孩儿说,不好意思,这味儿吃不来。但没想到话刚说完嘴里就感到了一种甜,不像糖和蜜,那是一种从没尝过的清清淡淡的甜,细想,那感觉像一杯茶,入口苦回甘却香甜。于是,又向女孩儿要了一枚细细品尝,谁知这一尝就喜欢上了,自此每天衣袋里总放着几枚,办公室里,一杯铁观音茶一枚青橄榄,只要你和它们亲近,总有一种神清气爽的舒适氤氲着你,那感觉就像在一本书里读过的,一颗心踏实得象茶叶一样沉淀在透明的杯底,时间在清香中流去。 青橄榄,不能一口吃下,要细嚼慢咽,这样味道最长久,回味也最足,细细咀嚼之后,很快会感到满齿的清香,那清爽的感觉完全抵得过刚刚入口时经受的苦涩。苦尽甜来的感觉,让我觉得很哲学,我常在嚼青橄榄时想到曾走过的路,觉得青橄榄就像那说不大明白的生活,可能会遭遇不平,可能多有坎坷,但只要坚持,只要一路风雨走过去,终能像青橄榄一样苦尽甜来,唯此,我们才会对生活格外珍惜,彩虹总在风雨后这句歌词说的也正是这个道理。如今,随着社会的发展人变得更加功利,更讲求实效,更追求天人合一的境界,谁能相信,一枚青橄榄,用青青的色、苦酸的汁和淡淡的回甜说清了这一切。 自从喜欢上了青橄榄,我就不再嚼口香糖,青橄榄那青青的绿色绝不同于被色素染成白色、粉色或绿色的化学品,它是生态的、活性的、能在瞬间产生回甜的新鲜水果。我喜欢青橄榄,甚至想到为什么迄今为止口香糖制品中,竟没有一种以青橄榄作原料或命名的爽口新品,试想,把他们做成颗颗青橄榄型,硬硬的,青青的,涩涩的,或许还会脆脆的,一颗入口,口感逼真,让人如嚼青橄榄,将江南田园的清新气息入口入心,哪会是怎样的口福!其实在江南,早就有青橄榄入茶的传统,过年迎客时用的就是一杯元宝茶,所谓元宝茶,就是在请客人喝的茶水中加入福橘一瓣,青橄榄两枚,一是增加了茶水的清香,二来也是讨个好口彩,取其形若元宝的意思。青橄榄在吴语中有“请过来”的谐音,用它待客足以表示主人待客的诚心。冲泡在茶水中的青果,慢慢地经受茶水温度的滋润,吃的时候苦涩的味道已减了不少,会觉得果也清香,茶也清香,满口清香。 我还在《本草纲目》中找到青橄榄的记载,“青橄榄,生津液,止烦渴,治咽喉痛,咀嚼咽汁,能解一切鱼、鳖毒,核磨汁服,治诸鱼骨鲠。”读到这些文字,我心中暗喜,对青橄榄,我果然没看错!从当地老伊姆、老伊伯嘴里,我又听到那青橄榄的药用价值,老人们说,嚼青橄榄能治咳嗽,治咽喉肿痛、肠绞痢疾、中暑呕泻,脘腹气胀,积食不化等等,遗憾的是,他们不知青橄榄美容的功效,其实时下在橄榄的开发上最有价值的,是它的美容作用,在所有的食用油中,唯橄榄油可以直接护肤养颜,当然它那每升七八十元的售价也标定了它的品位和身价。 几位在福州工作的老乡,还没有嚼青橄榄的习惯,对我偏爱青橄榄都不理解,不明白那又苦又涩的东西有什么吃头,他们那里知道,在青橄榄的苦涩中,我比他们多了一份对江南的理解,多了一份对生活的领悟啊!
  材料:青橄榄半斤,白萝卜2斤,瘦肉半斤,生姜3片。烹制方法:青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净,白萝卜切成块,青橄榄拍扁,瘦肉不必切,然后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水5斤(约10碗),用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时,调入适量咖盐即可~功效:青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”,而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”,青橄榄+白萝卜+猪瘦肉(药引),可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等,以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品~但胃不好的不可常饮用喔。。。
  材料:青橄榄半斤,白萝卜2斤,瘦肉半斤,生姜3片。烹制方法:青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净,白萝卜切成块,青橄榄拍扁,瘦肉不必切,然后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水5斤(约10碗),用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时,调入适量咖盐即可~功效:青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”,而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”,青橄榄+白萝卜+猪瘦肉(药引),可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等,以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品~但胃不好的不可常饮用喔。。。

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